廣州MINDFO咖啡培訓(xùn)開設(shè)的咖啡老板培訓(xùn)課程讓學(xué)生不僅學(xué)到理論知識,還學(xué)到實際應(yīng)用技能,課程的75%是實際技能,25%是理論知識,讓學(xué)員在大量的實踐操作中熟練掌握咖啡制作與運營管理的技能,積累豐富的實戰(zhàn)經(jīng)驗,實現(xiàn)從理論到實踐的高效轉(zhuǎn)化.
廣州MINDFO咖啡培訓(xùn)開設(shè)的咖啡老板培訓(xùn)課程專為有志于在咖啡領(lǐng)域開創(chuàng)或拓展事業(yè)的學(xué)員精心打造。無論是初涉咖啡行業(yè)，懷揣著開一家溫馨咖啡館夢想的創(chuàng)業(yè)者，還是已在酒店、餐館、咖啡廳等服務(wù)業(yè)工作，期望提升咖啡相關(guān)技能與運營水平的從業(yè)者，亦或是在事業(yè)上升期遭遇瓶頸，渴望突破自我、實現(xiàn)事業(yè)進階的人士，都能從本課程中汲取豐富的知識與實用的技能，助力成功運營一家獨具魅力的咖啡館，在咖啡事業(yè)的道路上穩(wěn)步前行。
適合對象：
有意愿開創(chuàng)咖啡事業(yè)，計劃開設(shè)獨立咖啡館或咖啡連鎖店的創(chuàng)業(yè)者。
目前在酒店、餐館、咖啡廳等場所工作，希望提升咖啡制作、運營管理等綜合能力的從業(yè)人員。
事業(yè)發(fā)展遇到瓶頸，期望通過學(xué)習(xí)咖啡相關(guān)知識與技能，實現(xiàn)事業(yè)轉(zhuǎn)型或升級的人士。
授課形式：一對一授課、小班教學(xué)
課程目的：助力成功運營一家獨具魅力的咖啡館，在咖啡事業(yè)的道路上穩(wěn)步前行
課程內(nèi)容：
咖啡基礎(chǔ)知識
咖啡豆識別：深入了解不同種類咖啡豆的產(chǎn)地來源，如埃塞俄比亞的耶加雪菲、巴西的喜拉多等，熟悉它們各自獨特的風(fēng)味特點，像是耶加雪菲的柑橘酸香、喜拉多的堅果甜香等，以及因品種差異所呈現(xiàn)出的不同口感。
咖啡種植與加工：學(xué)習(xí)咖啡豆在不同生長環(huán)境下的特性，如高海拔地區(qū)產(chǎn)出的咖啡豆往往酸度明亮、口感清新；掌握采摘咖啡豆的適宜方法，以及從采摘后的水洗、日曬、蜜處理等加工過程對咖啡風(fēng)味的深遠影響。
咖啡烘焙：熟練掌握咖啡豆的烘焙技巧，包括淺度烘焙帶來的明亮酸度與清新果香，中度烘焙呈現(xiàn)的平衡口感與豐富風(fēng)味，深度烘焙產(chǎn)生的濃郁焦香與醇厚口感；理解烘焙程度的微妙變化如何精準塑造咖啡最終的獨特風(fēng)味。
咖啡制作技藝
Espresso標準制作：嚴格學(xué)習(xí)意式濃縮咖啡的標準制作流程，從磨豆的粗細程度、填粉的均勻緊實度，到萃取時的壓力控制與時間把握，每一個環(huán)節(jié)都精準把控，確保制作出一杯香氣濃郁、口感醇厚、油脂豐富的意式濃縮咖啡。
牛奶咖啡制作：熟練掌握拿鐵、卡布奇諾、馥芮白等經(jīng)典牛奶咖啡的制作方法，了解牛奶與濃縮咖啡的完美融合比例，以及通過不同的奶泡打發(fā)技巧和拉花手法，為牛奶咖啡賦予獨特的風(fēng)味與視覺美感。
感官訓(xùn)練與金杯調(diào)整：通過系統(tǒng)的感官訓(xùn)練，培養(yǎng)對咖啡香氣、酸度、甜度、苦味、醇厚度等風(fēng)味特征的敏銳感知能力；學(xué)習(xí)運用金杯理論，根據(jù)不同咖啡豆的特性和個人口味偏好，精準調(diào)整研磨度、水溫、萃取時間等參數(shù)，以達到更好的咖啡口感。
奶泡打發(fā)與拉花：深入學(xué)習(xí)奶泡打發(fā)的技巧，包括蒸汽棒的角度、打發(fā)時間的控制、牛奶溫度的把握等，制作出細膩綿密、穩(wěn)定性高的奶泡；在此基礎(chǔ)上，逐步掌握基礎(chǔ)拉花圖形如心形、樹葉、郁金香等的繪制方法，以及進階的壓紋、多層拉花等技巧，提升咖啡的視覺藝術(shù)效果。
咖啡館運營與管理
開店籌備：在選址方面，綜合考慮人流量、周邊商業(yè)環(huán)境、租金成本等因素，精準定位適合咖啡館的理想位置；裝修設(shè)計上，結(jié)合目標客戶群體的喜好和品牌定位，打造獨具特色的空間風(fēng)格；設(shè)備采購時，了解不同品牌、型號的咖啡機、磨豆機、制冰機等設(shè)備的性能特點，做出合理的采購決策；同時，熟悉證照辦理的流程與要點，確保合法合規(guī)經(jīng)營。
運營管理：學(xué)習(xí)科學(xué)合理的菜單設(shè)計原則，根據(jù)咖啡的特色與市場需求，搭配出吸引人的飲品組合；掌握成本控制的方法，包括原材料采購成本、人力成本、運營成本等的精細化管理；精通財務(wù)管理，學(xué)會制定預(yù)算、分析財務(wù)報表，確保咖啡館的盈利能力；重視員工培訓(xùn)，提升員工的咖啡制作技能、服務(wù)水平與團隊協(xié)作能力。
市場營銷：探索有效的市場營銷策略，如通過社交媒體推廣、線下活動策劃、會員制度建立等方式，吸引更多的潛在客戶；學(xué)習(xí)品牌建設(shè)與口碑營銷的技巧，提升咖啡館的知名度與美譽度，打造具有市場競爭力的咖啡品牌。
其他拓展課程
單品咖啡課程：系統(tǒng)學(xué)習(xí)手沖、虹吸壺、法壓壺、愛樂壓等不同沖煮器具的使用方法與技巧，深入了解單品咖啡的沖泡細節(jié)，如水溫、粉水比例、沖泡手法等對咖啡風(fēng)味的影響；掌握單品咖啡的品鑒技巧，能夠準確評價咖啡的風(fēng)味特點、口感層次和余韻表現(xiàn)。
創(chuàng)意特調(diào)課程：學(xué)習(xí)如何發(fā)揮創(chuàng)意，將咖啡與各種不同的食材、香料、酒類等進行巧妙搭配，制作出獨具個性的創(chuàng)意咖啡飲品；了解常見特調(diào)器具如雪克壺、攪拌器、過濾器等的使用方法，以及糖漿、果醬、果汁等配料的調(diào)配技巧，為咖啡館的產(chǎn)品增添創(chuàng)新亮點。
小班授課模式：采用四人小班授課形式，確保每位學(xué)員都能得到充分的關(guān)注與指導(dǎo)，營造良好的學(xué)習(xí)氛圍，促進學(xué)員之間的交流與互動，提高學(xué)習(xí)效果。
高度實操教學(xué)：課程設(shè)置遵循25%理論講解與75%實操練習(xí)的科學(xué)比例，讓學(xué)員在大量的實踐操作中熟練掌握咖啡制作與運營管理的技能，積累豐富的實戰(zhàn)經(jīng)驗，實現(xiàn)從理論到實踐的高效轉(zhuǎn)化。
專業(yè)商用設(shè)備：配備賽睿蒙、辣媽等國際知名品牌的商用咖啡機，以及邁赫迪、ditting等萬元級別的高端磨豆機，讓學(xué)員在學(xué)習(xí)過程中能夠熟悉并掌握專業(yè)商業(yè)設(shè)備的操作方法，為未來在實際工作中運用這些設(shè)備打下堅實基礎(chǔ)。
開店全方位支持：不僅在課堂上傳授知識與技能，還為學(xué)員提供咖啡豆采購渠道、設(shè)備供應(yīng)商資源、人才招聘指導(dǎo)等全方位的開店支持服務(wù)，助力學(xué)員順利開啟咖啡創(chuàng)業(yè)之旅，解決創(chuàng)業(yè)過程中的后顧之憂。
