現(xiàn)在為大家介紹的就是國際咖啡師培訓(xùn)班課程內(nèi)容,專業(yè)的實(shí)操知識授課,分為八個板塊授課,讓學(xué)員掌握授課內(nèi)容,不僅僅能夠制作咖啡的技巧,還可以成為一名優(yōu)秀的國際咖啡師.
課程概述
上這一門八天的課程、成為一名真正的咖啡專家吧！國際咖啡師課程經(jīng)過我們的精心設(shè)計(jì)，能讓您學(xué)到成為一名咖啡師的實(shí)操技巧和理論知識。您將能夠得心應(yīng)手地在咖啡廳、酒吧、酒店或者餐館里制作咖啡以及和客戶、同事有效地溝通。
適合學(xué)員
不管你有沒有經(jīng)驗(yàn)，這個課程將能夠讓您的咖啡制作技巧達(dá)到精致！從該課程畢業(yè)的學(xué)生，都是經(jīng)驗(yàn)豐富的咖啡師，能夠快速地制作咖啡以及回答消費(fèi)者客戶的各類問題。他們不僅僅能夠制作咖啡的技巧，同時還將對咖啡行業(yè)、工作環(huán)境衛(wèi)生、銷售服務(wù)程序、客戶服務(wù)技巧等方面有非常深刻的了解。
課程內(nèi)容
模塊一咖啡的歷史文化及咖啡豆分布
咖啡歷史文化及咖啡豆分布
咖啡豆的分類，阿拉比卡和羅布斯塔生豆分辨
意式咖啡機(jī)介紹、操作方法、維護(hù)方法
磨豆機(jī)的分類、磨盤類型、如何根據(jù)天氣來調(diào)整磨豆機(jī)
其他咖啡設(shè)備介紹和使用方法
模塊二Espresso的制作
耶加雪啡、曼特寧、巴西、危地馬拉等咖啡豆杯測
Espresso制作、填粉量、壓粉平整度、萃取時間、萃取量
影響流速的原因、如何調(diào)整
品鑒Espresso、分辨Espresso好壞的標(biāo)準(zhǔn)
熱美式、冰美式配方制作
咖啡師培訓(xùn),廣州咖啡師資格證,意式濃縮咖啡
咖啡的奶泡,如何打奶泡
模塊三牛奶技術(shù)
認(rèn)識意式咖啡機(jī)蒸汽管、奶缸，打發(fā)奶泡的原理
明白牛奶成分在起沫和泡沫的質(zhì)量及穩(wěn)定性方面的作用。
從科學(xué)的角度評估為什么有時有奶泡，有時沒有奶泡
打發(fā)奶泡，控制空氣注入量和加熱時間，奶泡溫度60~65℃
傳統(tǒng)卡布奇諾、傳統(tǒng)拿鐵配方制作
模塊四心形拉花
心形拉花原理
奶泡與咖啡液充分融合的方法和重要性
連貫的制作一杯高質(zhì)量的“細(xì)膩奶泡”咖啡的技巧
應(yīng)用espresso專用清潔劑清洗咖啡機(jī)
拉花卡布奇諾、拿鐵配方制作
心形拉花,拉花技巧
咖啡拉花
模塊五樹葉拉花
心形拉花復(fù)習(xí)和檢查
樹葉拉花原理和練習(xí)
康寶藍(lán)、馥芮白、傳統(tǒng)瑪奇朵等配方和出品制作
出品流程，角色扮演，正常點(diǎn)餐出品檢查
模塊六雕花
心形、樹葉拉花復(fù)習(xí)和檢查
焦糖、巧克力雕花，小白兔、小貓、熊、印第安人等圖案
如何用靈感來創(chuàng)作自己喜歡的圖案
摩卡、焦糖瑪奇朵配方制作和出品
珠海咖啡師
咖啡拉花技巧,咖啡拉花,咖啡師培訓(xùn),咖啡培訓(xùn),
模塊七特色咖啡
心形、樹葉拉花考試
維也納咖啡、愛爾蘭咖啡、鴛鴦配方教學(xué)和制作
冰拿鐵、冰摩卡、抹茶拿鐵、星冰樂等配方教學(xué)
服務(wù)流程，問候客戶、下單流程、如何處理客戶投訴
如何推薦新品，增加營業(yè)額的技巧
模塊八
整體知識回顧
理論考試
實(shí)操考試
