食品檢驗是指研究和評定食品質(zhì)量及其變化的一門學科，它依據(jù)物理、化學、生物化學的一些基本理論和各種技術，按照制訂的技術標準，如國際、國家食品衛(wèi)生安全標準，對食品原料、輔助材料、半成品、成品及副產(chǎn)品的質(zhì)量進行檢驗，以確保產(chǎn)品質(zhì)量合格。食品檢驗的內(nèi)容包括對食品的感官檢測，食品中營養(yǎng)成分、添加劑、有害物質(zhì)的檢測等。食品檢驗工其實就是負責食品檢驗的人員。
本培訓課程面向社會各類群體人員，希望從事食品檢驗工學習的企業(yè)質(zhì)量人員及化驗員。
按照國家標準大綱制定的要求對食品檢驗初級、中級、高級技術人員必須掌握的基礎知識和專業(yè)知識,檢驗技術及檢驗操作技能，食品行業(yè)的基本的法律法規(guī)等主要內(nèi)容包括：1.食品檢驗的感官檢驗技術；2.食品檢驗的化學基礎；3.實際操作技能培訓；4.食品專業(yè)分析與檢驗技術；5.化學分析與檢驗技術；6.儀器分析與檢驗技術；7.食品檢驗的微生物檢驗技術；8.誤差分析與數(shù)據(jù)處理；9.食品檢驗概述。
三、課程目標
培養(yǎng)具有一定食品檢驗的基本理論和專業(yè)技能，適應食品檢驗發(fā)展需求和食品檢驗行業(yè)線的需要，理論、技能和實踐能力同步發(fā)展的新型高等技術應用性人才
四、職業(yè)資格鑒定等級
食品檢驗工考核鑒定為初級、中級、高級、技師和高級技師五個等級，鑒定為初級、中級、高級食品檢驗工，技師和高級技師的考評工作另行通知和安排。
五、培訓方式
案例分析、多媒體教學、理論面授、實習演練。
六、證書頒發(fā)
學校專業(yè)證書+等級證書+推薦
