廣式燒臘培訓(xùn)項(xiàng)目介紹
培訓(xùn)項(xiàng)目介紹
燒鴨現(xiàn)在在廣東市場(chǎng)刮起一道狂熱的風(fēng)潮！如今很多小本創(chuàng)業(yè)者都想開(kāi)一家屬于自己的燒臘檔口，因其投資小，利潤(rùn)大，操作起來(lái)簡(jiǎn)單！不過(guò)，重要的一點(diǎn)就是選擇好的燒臘技術(shù)培訓(xùn)中心，才能學(xué)到好的的燒臘技術(shù)，好技術(shù)才會(huì)做出好味道，味道好才會(huì)留住回頭客。燒臘分為“燒”和“臘”兩種，但是現(xiàn)在人們總是將“燒臘”連在一起叫，都不太在乎種類(lèi)了。
食為先廣式燒臘是結(jié)合傳統(tǒng)的烤制方法，采用特有的腌制配料技術(shù)，形成了適合廣大人群的獨(dú)特風(fēng)味，成品鴨體光亮油潤(rùn)、棗紅鮮艷、皮層酥脆、香而不膩，同時(shí)含有豐富的維生素、鐵等營(yíng)養(yǎng)素。
我們將為想從事燒臘檔、快餐業(yè)、港式茶餐廳、市場(chǎng)燒臘攤位、愛(ài)好燒臘人士以及創(chuàng)業(yè)者傳授規(guī)范、專(zhuān)業(yè)的廣式燒臘技術(shù)。新鮮美味、綠色健康、個(gè)性定制的燒臘食品也越來(lái)越受到人們的喜愛(ài)，中國(guó)的燒臘市場(chǎng)也隨之成為未來(lái)比較具有潛力的行業(yè)之一。
廣式燒臘培訓(xùn)學(xué)習(xí)內(nèi)容
1、對(duì)燒臘的原材料進(jìn)行初步加工處理湯底的熬制；
2、對(duì)加工處理的原材料進(jìn)行腌制、熏制；
3、多種燒臘的醬料調(diào)制方法；
4、調(diào)制潮州鹵水的湯底、口味；
5、鹵水的制作方法和鹵湯的保存方法。
廣式燒臘培訓(xùn)學(xué)習(xí)方式
按照廣式燒臘標(biāo)準(zhǔn)的比例配方和制作方法，老師手把手實(shí)操教學(xué)，學(xué)員親自動(dòng)手操作，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿(mǎn)意的口味，不限定學(xué)習(xí)時(shí)間。
