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廣州泡椒鳳爪培訓班 2019-02-14 16:02:55

上課時段: 詳見內(nèi)容

開班時間: 滾動開班

課程價格: 請咨詢

咨詢電話: 400-888-4849

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授課學校: 廣州食為先小吃實訓

教學點: 7個

已關注: 503人

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泡椒鳳爪培訓班,專業(yè)提供正宗泡椒鳳爪的做法培訓,現(xiàn)場手把手教學,傳授全套技術,核心調(diào)料配方,泡椒鳳爪原材料進貨渠道,泡椒鳳爪開店經(jīng)營問題的解答等等.

培訓項目介紹

人一生各種奇怪的口味變化，會在一段時間某種口味的東西特別地受到歡迎。泡椒鳳爪是這幾年來一直都很火熱的小吃。
鳳爪，是雞爪在餐飲界的民間別稱。泡椒，是川菜中特有的調(diào)味料，色澤紅亮、辣而不燥、辣中微酸。泡椒鳳爪，是川渝地區(qū)民間所特有的美食，脆香鮮辣，開胃解膩，提神醒腦，營養(yǎng)豐富。泡椒鳳爪流行于現(xiàn)代大都市的大街小巷，就是因為泡椒鳳爪以麻辣有滋、皮韌肉香著稱，其肉豐滿潔白，咀嚼時骨肉生香而大受歡迎。
泡椒鳳爪在制作的過程中是非常講究的，要完整地保留了鳳爪的原味，肉質(zhì)軟中帶脆，既有泡菜的清爽，又有雞肉的鮮美，更要使這樣才能使泡椒的勁辣味道沁入鳳爪中，使其具有催味的功效。

培訓內(nèi)容

1、鳳爪的清洗與處理方法；
2、鳳爪的燜制方法與技巧的把握；
3、所需調(diào)料的準備及配置方法；
4、泡制的方法及應注意的問題；
5、泡椒鳳爪的市場采購技巧及要領，學員開業(yè)使用設備的采購地點及價格指導

培訓方式

按照泡椒鳳爪標準的比例配方，老師手把手實操教學，學員親自動手操作，反復練習，直到做出學員滿意的口味，不限定學習時間。

培訓時間

上午8:30-18:00，學員隨到隨學，學習時間可自由調(diào)配（如每天上午學，每個禮拜六禮拜天學習），學員，正常的學習時間一般為1-2天左右，視個人學習能力而定。